2月8日，人头马君度（Rémy Cointreau Group）携手筑酒师（Spirits Architects）联乘打造的旗下全球首个可持续发展主题酒吧DENTREE落户上海。作为由人头马君度集团赋能可持续发展的重要举措之一，DENTREE的开幕不仅为行业实现碳中和目标领异标新，同时再次彰显集团持续加强对中国市场投入的坚定信念。

从左至右依次为：庙前集团餐饮顾问团队筑酒师联合创始人何膺惠先生，庙前集团餐饮顾问团队筑酒师联合创始人Bastien Ciocca（肖博添）先生，人头马君度集团中国区首席执行官Sophie Phe（彭爽玲）女士，人头马君度集团中国区烈酒与力娇酒事业部品牌总监Jerome Canovas（杰罗姆·卡诺瓦斯）先生，Muse Group 执行总监与合伙人Mark Klingspon先生，DENTREE执行主厨Conrad van der Heever先生

“DENTREE超越了传统意义上的酒吧概念，它凝聚了人头马君度集团‘风土馈赠、以人为本、时光铸就’的核心价值观，承载着我们打造非凡消费体验的决心，也表达了我们希望与中国本土合作伙伴们携手关注可持续发展、开展高影响力主题活动的愿景，”人头马君度集团中国区首席执行官Sophie Phe（彭爽玲）女士表示，“放眼未来，人头马君度集团计划将DENTREE打造为一个可持续发展平台，云集志同道合的合作伙伴，让可持续发展的更多可能性在这里生根发芽，共同铸就更光明、更绿色的美好未来。”

作为人头马君度集团携手筑酒师打造的旗下第一家可持续发展主题酒吧旗舰店，DENTREE不仅推出了多款创新饮品、鸡尾酒、美食等，对可持续理念在餐饮领域的实践进行了全新的探索与解读，还为消费者提供人头马君度集团旗下的非凡佳酿，以悉心品鉴，如：路易十三（LOUIS XIII）、人头马优质香槟区干邑（Rémy Martin Cognac Fine Champagne）、君度橙酒（Cointreau Liqueur）、布赫拉迪单一麦芽苏格兰威士忌（Bruichladdich Single Malt Whisky）、凯珊朗姆酒（Mount Gay Rum)、植物学家金酒（The Botanist Islay Dry Gin）和玳慕香槟（TELMONT Champagne）等。业界知名调酒师们独运匠心，为广大消费者呈现DENTREE的标志性鸡尾酒，将其先锋概念和独特风味展现得淋漓尽致。

此外，DENTREE还精心准备了无酒精饮品和多款创意小食，其中绝大多数由在地取材的食材制成，并在制作过程中采取可持续的处理方式以减少浪费。DENTREE从当地农场采购咖啡（如云南咖啡豆）和茶叶，也在与社区共享的屋顶花园中采摘食材以用于小食配菜，为DENTREE的餐饮增添本土风味与奇妙体验。

“在DENTREE，宾客们荟萃一堂，共赏独特的酒吧体验与精彩绝伦的味蕾盛宴，”DENTREE项目负责人、人头马君度集团中国区烈酒与力娇酒事业部品牌总监杰罗姆·卡诺瓦斯（Jerome Canovas）先生表示，“根植于中国本土文化，满怀对可持续发展事业的热忱，DENTREE将精益求精，为餐饮业和当地社区创造更多价值。从这个春日开始，DENTREE将通过举办人头马君度集团大师班、各类沙龙及派对、共创合作和可持续项目，为滋养生态多样性和多元未来提供土壤，从林中一巢不断蔓生为一片欣欣向荣的城市绿洲。”

从选址、装潢和装修材料、待客之道，到打造一个以DENTREE为中心、以可持续发展理念为导向的文化辐射社群，DENTREE对可持续发展的倡导刻画入微。

DENTREE坐落于一个别具一格、聚焦可持续发展实践和管理的建筑改造开发园区，在酒吧装修上大幅度地减少了建筑材料的使用，并尽可能选择天然可持续的材料。为了节约能源、优化资源回收效果和利用效率，DENTREE建立了专门的运行系统，包括LED照明和电力监测系统，以及先进的食品饮料库存监测软件。此外，DENTREE还与社区共享一片生机勃勃的屋顶花园，通过植物和堆肥设施，帮助酒吧实现部分食材供应的自给自足。

DENTREE在可持续发展方面的优异表现获得了专业机构的有力认可。经由RESET（全球领先的基于性能驱动的绿色建筑体系）认证，DENTREE成为了第一个在中国实现建筑方面碳中和认证的酒吧，并有望在经营一年后实现运营方面的碳中和认证。通过对原材料的谨慎选择和对资源循环率的优先考量，DENTREE的碳足迹比行业平均数据低出29.3%，其余则通过国家核证自愿减排量（CCER）进行抵消。此外，DENTREE的材料循环率比基准线高出8.3倍，且酒吧中39.2%的材料最终可以被回收或用于堆肥。

DENTREE是人头马君度集团对商业运作模式的全新探索，也是集团以多元方式与消费者紧密互动的又一次尝试。可持续发展逐渐成为年轻一代所关注的热议话题，DENTREE综合而多样的可持续运作模式将为年轻消费者带来更多与众不同的体验，也将与他们产生更多共鸣。DENTREE将发展为联结人、自然和社会的可持续发展平台，先进的趋势、思考与灵感将在这里迸发，并力求将可持续发展的影响力逐步辐射到当地、全国乃至全世界。